(Episodio 23)
¿Eres tú el que me abandonó?
¿Eres tu mi madre?
No.
No, no lo soy.
¿Cómo se puede llamar a una madre que abandonó a su hijo?
Yo no soy tu madre
YO...
nunca tuve una madre,
así que no estoy seguro de qué hacer.
No. No soy tu madre.
No.
Yo no soy tu madre
Aquí.
¿Por qué estás llorando?
No hiciste nada bien.
Estoy llorando porque no hice nada bien.
Estoy llorando porque todo lo que hice estuvo mal.
Lamento que te hayas enterado.
No vuelvas nunca más aquí.
Estoy...
solía no tener una madre
Y es más cómodo de esa manera.
Vamonos.
YO...
no recuerdo nada
Sé que fui abandonado en un restaurante chino...
mientras comes jajangmyeon...
y cerdo agridulce.
Porque lo escuché de la policía.
No recuerdo tu cara...
o el hecho de que tuve...
una madre.
Desde entonces, cada vez que tengo jajangmyeon,
Nunca tengo cerdo agridulce con él. No,
No puedo comerlos juntos.
- Chil Seong. - No hables.
Solo escuchame.
¿Sabes que?
Ni siquiera podría convertirme en una caballería.
No pude unirme al ejército porque era un huérfano.
Tampoco pude ir a la universidad porque era un gángster. Pero...
Tengo a mis muchachos que son como una familia.
También tengo un buen auto.
El restaurante chino es mío
Entonces es este edificio.
Soy exitoso Estoy viviendo una buena vida.
(Préstamos Light and Shadow)
Vine aqui...
mirarte a la cara...
y te digo esto
Quiero contarte eso...
No tengo odio ni remordimientos como tú.
Como tú,
no hay nada que quiera de ti
¿Puedo preguntarte algo?
Sí.
¿Por qué me abandonaste en un restaurante chino?
YO...
amaba la comida china más.
Bondad.
Estabas...
Eras egoísta hasta el final.
Fuiste a tu restaurante favorito para abandonar a tu hijo.
Terminaste tu jajangmyeon favorito...
y abandonado a tu hijo
El dueño del restaurante...
parecía un buen tipo.
Así que pensé, si te dejaba allí,
al menos no te morirías de hambre.
Entonces deberías haber pagado al menos.
Si dejaras a tu hijo atrás, ¡al menos deberías haber pagado!
Hiciste que tu hijo fuera un ladrón...
y lo enviaron a la policía y lo ridiculizaron!
No te preocupes
YO...
no te demoraste para hacerte sentir incómodo.
Fueron dos dólares.
Dos dólares.
¡Solo dos malditos dólares!
No querías gastar dos dólares...
cuando abandonaste a tu hijo
Deberías haber gastado...
esos dos malditos dólares cuando abandonaste a tu hijo.
Comer jajangmyeon. Come carne de cerdo agridulce.
Come todo lo que quieras
Compraré.
(1,000 dólares)
Buen trabajo.
- Geok Jeong. - Sae Woo.
Esto es un sueño, ¿no?
Un buen sueño.
Es un sueño, un buen sueño.
Seol Ja.
- ¿Sí? - Gracias.
Si, chef.
te quiero. Gracias por quedarte.
- Maeng Dal. Gracias. - Por supuesto.
- Bueno. - Gracias.
Sí. Todo el mundo. Lavavajillas.
Ahora eres un servidor, no un lavaplatos.
Jeong Hae, muchas gracias.
Si, chef.
te quiero.
Dong Sik y Gang Ho. Buen trabajo. te quiero.
te quiero.
Chi Su y yo Man. Muchas gracias.
Muchas gracias.
Sirvamos bien a los clientes y hagamos 100 clientes de hotel...
a nuestros clientes no importa qué.
Lo entiendes?
- ¡Si, chef! - ¡Si, chef!
si estás pensando en ir a Hungry Wok,
te haremos una oferta irresistible.
- ¿Perdón? - Si te están cargando...
18 dólares por persona,
te dejaremos...
nuestra comida de curso de 70 dólares...
por 18 dolares
Podrá disfrutar de una comida de 70 dólares por 18 dólares.
Le proporcionaremos un lugar mejor, ambiente,
y servicio, señora.
Está tan oscuro
Maldita sea.
(Hungry Wok)
¿Ya tienes un menú, chef?
¿No estás cansado?
Vete a casa.
Ya se ve bien.
Aunque no sabes lo que estoy haciendo.
Habrá alrededor de 100 cirujanos y enfermeras.
¿Qué les gustará?
- Trae el arroz frío. - Si, chef.
Ponlo adentro.
¿Estás haciendo arroz frito?
Estoy pensando.
¿Qué tal jajangmyeon y cerdo agridulce?
Siempre tenían la reunión en el hotel cada mes,
entonces ellos probablemente no tenían jajangmyeon.
Jajangmyeon y cerdo agridulce?
Jajangmyeon es el alimento más común,
pero si es realmente bueno, quieres tenerlo...
todo el tiempo.
Aquí.
Asegúrate de que se sazone bien.
Sal.
- Pimienta también. - Pimienta.
Wok, cucharón, wok, cucharón, wok, cucharón...
Deshazte de toda la humedad.
Ponlo en un plato.
De acuerdo, chef.
Es agradable verte comer tan bien en estos días.
Como tengo un chef a mi lado, hay mucha comida buena para comer.
Aquí.
Debería hacer arroz frito en sushi...
y coloque el cangrejo rojo encima?
Uno mas.
Es bueno.
Ve después de que termines
Lo limpiaré.
¿Vas a dormir aquí de nuevo?
Me quedo con Chil Seong arriba.
¿Vives ahí?
Sí.
¿Te mudaste con él?
Estoy considerandolo.
¿Qué te gusta de Chil Seong para elegirlo por encima de mí?
Es incomparable
Dijiste que nos querías por igual.
Dijiste que te gustaba tanto como a él.
Si nos quieres por igual, eso significa que nos comparaste.
Él es Chil Seong, y tú eres tú.
¿Debería hacer jajangmyeon?
La gente anhela fideos cuando es un buen día.
Este es Hungry Wok.
Llamé a Finishing Touch para cancelar nuestra reserva,
y el Maestro Wang ofreció cocinar nuestro menú habitual...
por 18 dolares
Lo siento por ir y venir.
Tendré que cancelar con usted e ir al hotel en su lugar.
- Lo siento. - Espera. ¿Señora?
Entonces ya debes saber qué tipo de comida obtendrás...
con el curso de 70 dólares.
Le daré una vista previa de lo que vamos a servir...
por 18 dolares
Por favor dame una oportunidad.
Puedes tener una sesión de degustación primero.
No será demasiado tarde para cancelar más tarde.
Te lo ruego.
Hungry Wok dice que prepararán una degustación...
para mostrarme lo que van a servir.
No pude decir que no cuando llegaron tan lejos.
Estaría bien...
para ir y probar su comida antes de hacer...
Luego, le presentaremos un nuevo menú también.
Cuéntanos qué te gustaría comer.
En realidad, a pesar de que es común,
Quiero comer el jajangmyeon más delicioso...
y cerdo agridulce.
Normalmente no hacemos jajangmyeon.
Jajangmyeon?
Hungry Wok lo está haciendo por mí.
Jajangmyeon?
También lo haremos por usted.
Maestro Wang.
Sí.
Dijiste que nunca harías comida callejera como jajangmyeon.
Finishing Touch ofreció hacerme...
jajangmyeon y cerdo agridulce también.
La razón por la que no hemos hecho jajangmyeon todos estos años...
es porque queríamos darle una oportunidad a los restaurantes del vecindario.
A partir de ahora, venceremos cada hoyo en la pared...
con nuestro jajangmyeon.
Poong, ese idiota.
Iba a dejar que se ganara la vida con jajangmyeon,
pero él quiere pelear.
Poong.
Dijiste que nunca harías jajangmyeon.
Supongo que te sientes amenazado
¿Crees que perderás todo si vienen a nosotros?
Oye, mira lo que dices.
¿Eres un gángster?
Bueno, eres un ladrón.
¿Vas a robar a nuestros clientes?
Los clientes tienen pies Nunca robé a nadie.
Ella vino a mí por sus propios pies.
Yo te mostraré...
la esencia de jajangmyeon y cerdo agridulce.
Dime cómo quieres ir sobre este enfrentamiento.
Aquí y ahora.
Multa. Hagámoslo aquí, ahora mismo.
Le pedí a nuestro VIP que viniera.
Ve a buscar chunjang ahora mismo.
¿Dónde estás, jefe? Tengo algo urgente que reportar.
¿Dónde estás?
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¿Qué es tan urgente?
Podrías decirme en la oficina.
Me pediste que revisara el banco de dinero del hotel, ¿verdad?
Los fondos de Giant Hotel están cortados en este momento.
Tenían reservas completas de banquetes,
pero están llamando para cancelarlos.
¿Por qué?
No han pagado 500 grandes por sus renovaciones,
entonces los contratistas han estado protestando en su sala de banquetes.
Están teniendo dificultades para obtener el dinero.
¿Dónde se bloquearon los fondos?
Ultra Construction se declaró en quiebra recientemente, ¿verdad?
Resulta ser la compañía del Sr. Yong.
Usted dice que decidió trabajar con Crooked...
para limpiar después de la inversión ilegal y la quiebra?
Sí, pero...
Creo que encontraron algo que les dará dinero.
Podríamos ser nosotros?
Jefe.
Los hombres de Crooked están robando a nuestros clientes.
Están tratando de bloquear nuestros fondos...
para que no pueda pagar mi hipoteca
Están tratando de quitarme mi edificio.
Esos idiotas.
Jefe, ¿deberíamos hacer quebrar su hotel?
No no.
No haré eso.
¿Y que?
Nosotros nos encargaremos de ese hotel.
Esos ladrones están tratando de robar mi edificio de siete pisos.
Multa. Tomaré ese hotel de 21 pisos y lo convertiré en mío.
Para el primer curso,
comenzaremos con cerdo agridulce.
Hungry Wok usa lomo de cerdo.
Será duro como un pastel de arroz.
Finishing Touch utiliza solomillo de cerdo.
Es un solomillo de color vino, dulce y amargo.
La clave del cerdo agridulce es la crujiente.
Haré cortes en la carne para crear la crujiente.
El cerdo agridulce es crujiente...
debido al bateador.
Mezclaré claras de huevo y agua para que quede esponjoso como la crema.
El rebozado en el lomo será muy crujiente.
Si usas agua, será solo un cerdo agridulce ordinario.
No usaré agua En cambio, usaré almidón...
para que los cortes finos del solomillo...
cobrará vida mientras fríe.
Si usa almidón, la carne se doblará y se mojará.
Debes dejar que el agua se evapore antes de volver a freírla...
para que tu carne esté crujiente
Como solo hay almidón en el solomillo,
Solo necesito freírlo una vez.
Si el sabor de la salsa llega a tu lengua primero,
es posible que no llegue a sentir el sabor de la carne.
El chef determinará la cantidad óptima de salsa...
en el wok.
Vegetales duros que pueden dominar la crujiente carne...
no será usado.
Si agrega la salsa ahora,
tu carne se empapará en menos de un minuto.
Obtener un poco de salsa en la cuchara antes de comer,
y pon tu carne encima para asegurarte de que quede crujiente.
¡Bueno para ir!
- ¡Bueno para ir! - ¡Bueno para ir!
Cuando mezclamos la carne y la salsa antes de servir,
el batido de clara de huevo...
absorbe la salsa lentamente.
No se empapa.
Solo se vuelve más cursi.
Bueno para ir.
Este es el más crujiente...
y la carne de cerdo agridulce más deliciosa que he probado.
Pensé que probaría un poco suave ya que no hay verduras.
Pero la textura crujiente permanece en mi boca.
Es sabrosa, dulce y nueva.
Es un tipo único y especial de carne de cerdo agridulce.
Ambos se centraron en mantener la textura crujiente.
Pero aunque el cerdo agridulce de Hungry Wok...
es crujiente al principio y luego se convierte en...
muy duro.
Cuanto más lo mastico, más jugosa se vuelve la carne.
Y el jugo de la carne sabe muy dulce.
Pensé que sabría empapado porque agregaste la salsa de antemano.
Pero, en cambio, el bateador absorbió la salsa con la cantidad justa.
Entonces la carne sabe muy duro.
Es el cerdo más dulce y agridulce...
Lo he probado alguna vez
¿Cuál crees que sabe mejor?
Uno es muy crujiente,
y uno es muy duro.
Ahora pasaremos a jajangmyeon.
(Dan Sae Woo)
El jajangmyeon en Finishing Touch...
será filete de salmón jajangmyeon gan.
será yuni jajangmyeon con fideos de ocho colores.
Haré fideos con salmón.
Vas a hacer fideos con salmón?
Creo que será sospechoso
Hay una razón por la cual las personas no agregan peces a jajangmyeon.
El ingrediente más importante para hacer jajangmyeon son las cebollas.
Y el salmón va mejor con cebollas.
Las cebollas se deshacen del sabor a pescado del salmón
y ayuda con la digestión. Solo concéntrate en hacer tu plato.
La gente normalmente come jajangmyeon en un día feliz.
Por lo tanto, debería agradar a los ojos también.
¿Es tu única fortaleza para este plato que se vea colorido?
Se ven como pasteles de pescado.
Un tazón de jajangmyeon siempre debe mantener su esencia.
Hoy en día, las personas usan aceite de cocina.
Pero jajangmyeon fue cocinado originalmente con aceite de cerdo.
Este sabroso aroma es suficiente para que te haga agua la boca...
incluso si estás a 10 m de distancia.
Estos copos de corteza de cerdo completarán el sabor salado...
de mi jajangmyeon.
Si agrega tofu suave a la salsa jajangmyeon,
eliminará el sabor a pescado del salmón,
y también permitirá que la salsa tenga un sabor mucho más suave.
¿Tofu?
Un tazón de jajangmyeon siempre debe mantener su esencia.
Maximizaré el dulce sabor de jajangmyeon...
agregando muchas cebollas y repollo.
Luego agregaré un poco de almidón mezclado en agua...
para que la salsa se adhiera a los fideos...
y nunca quieren separarse de ellos otra vez.
Los médicos no pueden irse del hospital ya que siempre están haciendo cirugía.
Por lo tanto, se ven obligados a tomar suplementos de vitamina D y calcio.
Por lo tanto, hice un plato saludable para todos los médicos y enfermeras...
que trabaja en el hospital
Bueno para ir.
- ¡Bueno para ir! - ¡Bueno para ir!
Es grasoso, dulce, salado y salado.
Esta es la definición de lo que debería ser un verdadero jajangmyeon.
Bueno para ir.
Prueba el filete de salmón con los fideos.
Es exactamente lo que esperarías de un hotel.
Es muy suave y ligero.
Tiene un sabor lujoso.
Estoy tan sorprendido...
en cómo la carne y las verduras se pegan tan bien...
a los fideos
Pensé que sabía demasiado grasoso ya que usaste aceite de cerdo,
pero no huele mal en absoluto.
Es curiosamente muy aromático.
¿Has tomado una decisión?
Ambos me hicieron platos muy deliciosos,
y me hizo muy feliz
Ante todo,
fue muy difícil elegir...
cuál de tu cerdo agridulce sabía mejor.
Ambos fueron los mejores
Entonces, ¿qué hay del jajangmyeon?
Toque final jajangmyeon...
se centró en hacer una comida saludable para nosotros los médicos.
Me hizo sentir muy agradecido.
Pero jajangmyeon de Hungry Wok...
tenía exactamente el mismo olor sabroso de lo que solía oler...
cada vez que pasaba por el restaurante chino cuando era niño.
Pude entender por qué seguiste diciendo...
que un tazón de jajangmyeon siempre debe mantener su esencia.
Me gustaría comer tu jajangmyeon con los miembros...
de nuestra asociación.
Gracias.
Te veré en Hungry Wok la próxima semana.
Maestro Wang.
Me gustaría tener una palabra.
No puedo aceptar esto
No robé tu cliente.
Ella es la única...
quien eligió mi plato
Nunca imaginé...
que estaría compitiendo contra ti aquí en esta cocina.
Este es sólo el comienzo...
para mi.
¿Es tan bueno?
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